Για Πιο Γρήγορο Ψήσιμο και πιο μαλακό κρέας, αλείψτε το κρέας με μια πάστα από μαγειρική σόδα πριν το μαγείρεμα (μέθοδος ‘velveting’). Αλκαλοποίηση και…
Read More
Για να επιτύχετε Αποτροπή Θολώματος (ομίχλης) στα γυάλινα σκεύη ή ποτήρια κατά το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, προσθέστε λίγο αλάτι. Εξουδετέρωση Σκληρότητας Νερού και…
Read More
Για να προσδώσετε Ενίσχυση Οξύτητας και μια ευχάριστη «σπιρτάδα» σε κρέμες με βάση τη μαγειρική κρέμα (π.χ. σε σάλτσες ζυμαρικών), προσθέστε πολύ λίγο λευκό…
Read More